Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji uług
zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

[x] Zamknij

Logowanie

hasło:
zapamiętaj mnie

Szukaj

ZUPA SEROWA PANI HELGI

Janusz Chilicki, 2006-04-10

Wiosna już jest, choć na razie tylko kalendarzowa, a nowalijek dotychczas jak na lekarstwo, a jeśli już są to sztucznie wspomagane. Dlatego też zanim nadejdzie czas majówek, skosztujmy „ciężkiej” ale pożywnej zupy serowo-mięsnej, według przepisu rodowitej, przedwojennej gdańszczanki, pani Helgi.
Zupa serowa Pani Helgi
(dla dużej rodziny)

Składniki:

• 3/4 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 3 pory ,
• 2 kostki rosołowe - wołowe,
• 5 małych serków typu Hochland (3 śmietankowe i 2 ziołowe),
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.


Przyrządzamy:

• mięso mielone podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka na zupę,
• pory kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy do zeszklenia ( należy wykorzystać tylko białą część pora) i przekładamy do garnka na zupę,
• kostki wołowe rozpuszczamy w 1,5 litra wody i przelewamy do garnka,
• wywar z mięsem porami i rosołem doprawiamy solą i pieprzem według uznania,
• serki topione rozpuszczamy w małej ilości wody,
• rozwodnione sery dodajemy do garnka z wywarem,
• całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 1 godz.
(od czasu do czasu mieszając),
• kiedy mięso będzie dokładnie ugotowane i przesiąknie smakiem pozostałych składników ostatecznie doprawiamy do smaku,
• przed podaniem można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.


Smacznego!