ZUPA SEROWA PANI HELGI
2006-04-10
Wiosna już jest, choć na razie tylko kalendarzowa, a nowalijek dotychczas jak na lekarstwo, a jeśli już są to sztucznie wspomagane. Dlatego też zanim nadejdzie czas majówek, skosztujmy „ciężkiej” ale pożywnej zupy serowo-mięsnej, według przepisu rodowitej, przedwojennej gdańszczanki, pani Helgi.
Zupa serowa Pani Helgi
(dla dużej rodziny)
Składniki:
• 3/4 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 3 pory ,
• 2 kostki rosołowe - wołowe,
• 5 małych serków typu Hochland (3 śmietankowe i 2 ziołowe),
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.
Przyrządzamy:
• mięso mielone podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka na zupę,
• pory kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy do zeszklenia ( należy wykorzystać tylko białą część pora) i przekładamy do garnka na zupę,
• kostki wołowe rozpuszczamy w 1,5 litra wody i przelewamy do garnka,
• wywar z mięsem porami i rosołem doprawiamy solą i pieprzem według uznania,
• serki topione rozpuszczamy w małej ilości wody,
• rozwodnione sery dodajemy do garnka z wywarem,
• całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 1 godz.
(od czasu do czasu mieszając),
• kiedy mięso będzie dokładnie ugotowane i przesiąknie smakiem pozostałych składników ostatecznie doprawiamy do smaku,
• przed podaniem można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!
(dla dużej rodziny)
Składniki:
• 3/4 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 3 pory ,
• 2 kostki rosołowe - wołowe,
• 5 małych serków typu Hochland (3 śmietankowe i 2 ziołowe),
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.
Przyrządzamy:
• mięso mielone podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka na zupę,
• pory kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy do zeszklenia ( należy wykorzystać tylko białą część pora) i przekładamy do garnka na zupę,
• kostki wołowe rozpuszczamy w 1,5 litra wody i przelewamy do garnka,
• wywar z mięsem porami i rosołem doprawiamy solą i pieprzem według uznania,
• serki topione rozpuszczamy w małej ilości wody,
• rozwodnione sery dodajemy do garnka z wywarem,
• całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 1 godz.
(od czasu do czasu mieszając),
• kiedy mięso będzie dokładnie ugotowane i przesiąknie smakiem pozostałych składników ostatecznie doprawiamy do smaku,
• przed podaniem można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!
« wróć | wersja do wydruku | odsłon: 9596
Polecamy
