Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji uług
zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

[x] Zamknij

Logowanie

hasło:
zapamiętaj mnie

Szukaj

Ratatuja zróbmy sobie

Janusz Chilicki, 2004-11-17

Ratatouille należy do bardzo popularnych dań we Francji, a szczególnie w regionie Prowansji skąd pochodzi. Ratatouille to połączenie bakłażanów, pomidorów, cebuli, papryki, cukini, czosnku i ziół duszonych na oliwie. Warzywa te doskonale komponują się ze sobą mogą być smażone razem, osobno.
Potrawa ta może być serwowana na gorąco, zimno
w temperaturze pokojowej, zarówno jako danie główne czy też przystawka podawana z pieczywem. Ratatouille dobrze smakował będzie jako warzywny sosu do ryżu czy makaronu.

SKŁADNIKI

- 2 bakłażany,
- 1 cukinia (pocięta w cienkie plastry)
- 1 papryka czerwona,
- ? kg pomidorów,
- 2 cebule (cienkie plasterki),
- 2 ząbki czosnku,
- pół szklanki świeżych listków bazylii,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- szczypta suszonego oregano, tymianku, ziaren kopru włoskiego,
- sól i pieprz do smaku.

SMAŻYMY

- W dużym rondlu (lub w odpowiednim garnku) lekko podgrzewamy oliwę (2 łyżki), smażymy cebulę i czosnek, lekko mieszając, do czasu, kiedy cebula nie stanie się miękka,
- Dolewa 3 łyżki oliwy, która musi być gorąca, ale nich nie dymi.
- Dodajemy bakłażany, smażymy przez 8 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając,
- Dodajemy cukinie, pomidory i czerwoną paprykę, smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut, lekko mieszając do uzyskania przez warzywa kruchości,
- Posypujemy oregano, tymiankiem, koprem włoskim, dodajemy soli i pieprzu do smaku,
mieszając jeszcze całość przez minutę, na koniec wrzucamy przygotowane listki bazylii.

Ratatouille może być przygotowane dzień wcześniej, wtedy należy przechowywać tę potrawę pod przykryciem w chłodnym miejscu.

Smacznego !