Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji uług
zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

[x] Zamknij

Logowanie

hasło:
zapamiętaj mnie

Szukaj

DAMSKIE SMAKOŁYKI

Janusz Chilicki, 2004-06-06

Dzisiaj polecam damskie przysmaki: krem ze szparagów zwany też zupą justyny oraz szparagi zapiekane z szynką parmeńską... mniam :-)
KREM ZE SZPARAGÓW- ZUPA JUSTYNY

Składniki:

  • 1 kg szparagów białych,
  • 1 litr bulionu z kurczaka,
  • ½ litra śmietany,
  • ½ szklanki białego wina,
  • 2 małe cebule,
  • 3 łyżki masła,
  • sól, biały pieprz, cukier.

Gotujemy:
  • myjemy szparagi, odcinamy zdrewniałe końcówki i obieramy ze skórki,
  • podsmażamy cebulę w garnku,
  • dodajemy szparagi, wino, bulion i śmietanę,
  • gotujemy całość przez ok. 30 minut, aż zrobię się miękkie,
  • miksujemy ( jak zwykle polecam użycie blendera ),
  • doprawiamy do smaku.

SZPARAGI ZAPIEAKNE Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

Składniki:
  • 20 szparagów długości ok. 10 cm (mogą być z puszki),
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej,
  • jajo,
  • 4 łyżki mąki,
  • 4 łyżki panierki,
  • 4 łyżki oliwy.

Zapiekamy:
  • myjemy szparagi, odcinamy zdrewniałe końcówki i obieramy ze skórki ( a te z puszki osuszamy),
  • plasterki szynki kroimy wzdłuż i owijamy każdy pęd, tak by jeden koniec pozostał odsłonięty,
  • mąkę, jajo i panierkę umieszczamy na osobnych talerzykach, obtaczamy je kolejno we wszystkich składnikach,
  • podgrzewamy tłuszcz na patelni porcjami smażymy w nim panierowane szparagi na złoty kolor,
  • po usmażeniu odsączmy tłuszcz,
  • każdy pęd umieścić w papierowej opasce lub owinąć folią aluminiową, tak aby uchronić palce przed ubrudzeniem tłuszczem
  • Podawać na dużym talerzu.