DAMSKIE SMAKOŁYKI
Janusz Chilicki, 2004-06-06
Dzisiaj polecam damskie przysmaki: krem ze szparagów zwany też zupą justyny oraz szparagi zapiekane z szynką parmeńską... mniam :-)
KREM ZE SZPARAGÓW-
ZUPA JUSTYNY
Składniki:
Gotujemy:
SZPARAGI ZAPIEAKNE Z SZYNKA PARMEŃSKĄ
Składniki:
Zapiekamy:
Składniki:
- 1 kg szparagów białych,
- 1 litr bulionu z kurczaka,
- ½ litra śmietany,
- ½ szklanki białego wina,
- 2 małe cebule,
- 3 łyżki masła,
- sól, biały pieprz, cukier.
Gotujemy:
- myjemy szparagi, odcinamy zdrewniałe końcówki i obieramy ze skórki,
- podsmażamy cebulę w garnku,
- dodajemy szparagi, wino, bulion i śmietanę,
- gotujemy całość przez ok. 30 minut, aż zrobię się miękkie,
- miksujemy ( jak zwykle polecam użycie blendera ),
- doprawiamy do smaku.
SZPARAGI ZAPIEAKNE Z SZYNKA PARMEŃSKĄ
Składniki:
- 20 szparagów długości ok. 10 cm (mogą być z puszki),
- 10 plasterków szynki parmeńskiej,
- jajo,
- 4 łyżki mąki,
- 4 łyżki panierki,
- 4 łyżki oliwy.
Zapiekamy:
- myjemy szparagi, odcinamy zdrewniałe końcówki i obieramy ze skórki ( a te z puszki osuszamy),
- plasterki szynki kroimy wzdłuż i owijamy każdy pęd, tak by jeden koniec pozostał odsłonięty,
- mąkę, jajo i panierkę umieszczamy na osobnych talerzykach, obtaczamy je kolejno we wszystkich składnikach,
- podgrzewamy tłuszcz na patelni porcjami smażymy w nim panierowane szparagi na złoty kolor,
- po usmażeniu odsączmy tłuszcz,
- każdy pęd umieścić w papierowej opasce lub owinąć folią aluminiową, tak aby uchronić palce przed ubrudzeniem tłuszczem
- Podawać na dużym talerzu.
« wróć | wersja do wydruku | odsłon: 10292
Polecamy
