Salsa - to po hiszpañsku sos. Krótko – prawda? Ale dla Meksykanów to co¶ wiêcej. Podobnie jak innym potrawom, tak i salsie oddaj± czê¶æ swojej energii. Dla nich jedzenie jest równie wa¿ne dla cia³a,jak i dla ducha.

Ratatouille nale¿y do bardzo popularnych dañ we Francji, a szczególnie w regionie Prowansji sk±d pochodzi. Ratatouille to po³±czenie bak³a¿anów, pomidorów, cebuli, papryki, cukini, czosnku i zió³ duszonych na oliwie. Warzywa te doskonale komponuj± siê ze sob± mog± byæ sma¿one razem, osobno.

Cebula ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni.
Mo¿na j± u¿ywaæ do potraw surowych, duszonych, pieczonych, marynowanych, suszonych miês, ryb, warzyw, serów itp.
Nadaje potrawom charakterystyczny ostrzejszy smak, a tak¿e wzbogaca je w witaminy i mikroelementy.
Olejek z cebuli dobrze rozpuszcza siê w t³uszczach i nie ulatnia przy obróbce cieplnej potraw. Szczególnie du¿o cebuli stosuje siê w kuchni francuskiej, w³oskiej, hiszpañskiej, wêgierskiej i arabskiej.

Wrzesieñ, pó¼ne lato. S³oñce ¶wieci ju¿ nie tak mocno, upalne dni za nami (a kiedy ostatnio one by³y?). Po zbo¿ach pozosta³y tylko ¶cierniska. Sierpniowa pogoda zostawi³a w warzywa i owocach tak du¿o dobrej energii, której mo¿emy teraz zasmakowaæ, napatrzeæ siê dowoli.

Dzisiaj polecam damskie przysmaki: krem ze szparagów zwany te¿ zup± justyny oraz szparagi zapiekane z szynk± parmeñsk±... mniam :-)

Podobno kie³baskê na grillu ka¿dy potrafi upiec. Bywa jednak, i¿ czasami gospodarz....

Choæ stawka VAT-u na materia³y budowlane wzro¶nie po wej¶ciu do Unii Europejskiej, u¿ywane przez nas glazury i bejce z pewno¶ci± nie zdro¿ej±

¦wiêta Wielkanoce maj± swoj± specyficzn± kuchniê. Obchodz±c ¦wiêta czerpiemy z tradycji, obyczajów, historii.

Wyobra¼ sobie, ¿e jeste¶ samotnym rozbitkiem na morzu i dryfujesz w szalupie na oceanie....

Orzechy drzewa piniowego, czyli Pinus pinea znane by³y i stosowane z powodzeniem w kuchniach krajów basenu Morza ¦ródziemnego od 2 tysiêcy lat.